<営業時間>
昼 午前11時〜午後3時
夜 午後5時〜午後10時

 

<定休日>
不定休

大豆からしぼった豆乳を温めますと上に薄い膜が張ります。
その膜を丁寧にすくい上げたものが｢湯葉（ゆば）｣でございます。
原料は豆腐と同じですが、大豆の味が濃厚で食感が良く、タンパク質、 植物性脂肪、炭水化物が豊富で、｢畑の牛肉｣と呼ばれております。
京都では古くから高級、健康食材として用いられて参りました。
当店の｢湯葉（ゆば）｣は、厳選された素材を用い、最新システムの工場で、 職人さんの経験値を十二分に取り入れ、安全で衛生的な環境のもと毎日おつくりしている、最高級の｢湯葉（ゆば）｣でございます。
お客様の健康を守りながら、美味しいものをご提供していくこと、ごまかしの無い誠心誠意の商品をお出しすることを私どもの喜びとしながら営業しております。

本店・伊勢丹店・名古屋店ではゆば工房でその日に作った湯葉（ゆば）を使用しております。

 

当店の湯葉（ゆば）は、 原料となる大豆を生産するところからこだわっております。
生産者を限定し、厳選した大豆のみを使っております。 遺伝子組替え大豆等は一切使っておりません。
お客様の健康を考えながら本当に美味しいものを 召し上がって頂くことが私共の喜びです。

当店の湯葉（ゆば）工場は衛生管理にも 充分留意しております。
当然、従業員は清潔な作業衣で工場に入ります。 大切に育てた大豆とたっぷりの新鮮な水が 美味しい豆乳を作ってくれます。
最新の設備を導入しておりますので 常に安定した製品をお届けする事ができます。

 

当店の湯葉（ゆば）は毎日作りたての商品をお届けいたしております。

１枚づつ熟練した者によって丁寧にすくいあげております。
こうして作られました生湯葉（ゆば）は 絹湯葉（ゆば）という商品名でお届けしておりますが、 他にも当店独自の調理法で加工されたものも数種類取り扱っておりますので、ぜひご賞味下さい。
出来立ての湯葉（ゆば）は本当に美味しいものでございます。
また滋養に優れ健康食品としても広く知られております。


当店では、湯葉だけでなく豆腐にもこだわり手作りしております。
厳選された大豆で作られる豆腐は絶品です。